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A situação preocupante e generalizada de seca que se verifica praticamente em todo o país está a comprometer vários cultivos. O olival espanhol parece bom de momento, mas precisa muito de chuva nas próximas semanas. Se não ocorrerem estas precipitações, o que poderá acontecer com a produção da próxima campanha, bem como com os preços dos azeites? Esta é a opinião de produtores, industriais, especialistas e operadores do setor oleícola.
A esta altura já estamos a ver que a floração está muito reduzida, com muita flor incompleta e a azeitona cada vez mais atrasada. Com uma previsão de 15 dias sem água, a colheita pode praticamente ser perdida em grandes áreas da metade sul de Espanha. Em algumas zonas do centro e metade norte, a situação não é irreversível, embora seja claramente incerta. Quanto aos preços, essa situação é inédita, então aventurar-se a lançar qualquer tipo de previsão seria um brinde ao sol.
Sem dúvida, a tempestade perfeita está a ser formada no setor. Neste momento, a situação é muito preocupante, visto que viemos de uma campanha extremamente curta e as perspetivas são muito más. A floração tem sido boa, mas neste momento a árvore não terá capacidade para produzir frutos ótimos. Os olivais de sequeiro estão no limite e os regadios têm concessões muito pequenas, o que só vai permitir que a árvore não chegue a secar. Esperemos que, no final, as previsões de precipitação falhem e tenhamos chuvas para poder garantir uma colheita média que nos permita ter disponibilidade suficiente de produto.
Sem dúvida, o cenário é complicado, e a necessidade e urgência de chuva é cada vez maior. É verdade que a próxima campanha ainda pode ser salva se as chuvas chegarem nas próximas semanas. Caso contrário, a produção da próxima campanha será muito afetada com todas as consequências económicas, sociais e territoriais que isso acarreta. Nesse cenário, considerando que a demanda e o consumo devem ser mantidos, os preços de um produto escasso subiriam.
O bom aspeto do olival pode ser causado pelo stress hídrico que a planta arrasta, podendo ser uma autodefesa da oliveira que leva a uma boa floração e até a antecipa. Não esqueçamos que a produção do ano passado em muitas áreas foi muito negativa e a oliveira encontra-se em descanso. Mas com uma chuva que não chega a 250 litros por metro quadrado em muitas áreas de cultivo e severas restrições nas áreas de irrigação, é impossível fazer uma colheita aceitável. Tem de chover, e em quantidade, para remediar parcialmente uma situação que ameaça ser desastrosa. Perante uma situação de fraca produção pelo segundo ano consecutivo, os preços podem atingir valores históricos, dependendo do equilíbrio da oferta e da procura, mas não quero antecipar os acontecimentos e espero que chova em quantidade para o bem dos produtores e dos consumidores.
De facto, neste momento os olivais na maior parte do país estão na época da floração, o que tem sido muito bom. O olival parece maravilhoso. O problema é que nesta época do ano está a acontecer o mesmo que aconteceu na campanha passada, um calor muito forte que em muitos pontos passa dos 30ºC, acompanhado da ausência de chuva e restrições de irrigação que prejudicam muito a situação. Por isso, não temos muito boas expectativas de que se faça uma boa formação dos frutos e sim que as azeitonas resultantes sejam poucas e de má qualidade, chegando mesmo a cair no chão e a tornarem-se inúteis, o que reduz muito as expectativas de produção. Quanto aos preços, não esperamos que baixem. O nível de stocks da campanha passada é bastante baixo, de facto, os azeites virgem extra têm sido muito escassos e de qualidade razoável, o que torna a situação ainda mais difícil. Se, como parece, a produção deste ano for fraca, teremos problemas para atender às necessidades do nosso mercado e, dada a falta de oferta, pode-se esperar que pelo menos os preços se mantenham (se não subirem mais).
A cada dia que passa a situação é mais problemática. A oliveira tem uma boa floração, mas sem água será difícil levar a colheita a termo, pelo que a próxima campanha também poderá ser muito curta, o que agrava o problema. Precisamos de água para garantir a produção, por isso exigimos uma melhor gestão da água.
Com efeito, a situação do olival é tremendamente crítica devido à falta de chuva, apesar do olival estar pronto depois de uma já curta campanha 2022/23. É cedo para adivinhar como será a próxima, mas, sem dúvida, que não será uma grande campanha, o que causa novamente disponibilidades globais curtas para o consumo esperado, mesmo tendo em consideração a diminuição das mesmas. Portanto, os preços permanecerão em faixas historicamente altas até provavelmente a primavera de 2024.
Em princípio, o olival não apresenta mau aspeto; o problema é o stress hídrico que o mesmo carrega, ao qual se somam as previsões de altas temperaturas e os cortes drásticos ou quase mínimos na irrigação. Todos estes fatores vão levar a uma situação muito complicada no olival. “Para cão magro, tudo são pulgas”, talvez esse fosse o resumo de como está o campo hoje. Não há tréguas por parte alguma e cada fator (que é decisivo para a fixação e formação do fruto) trabalha contra o olival. Encontramo-nos numa situação que nunca tínhamos vivido no olival, caracterizada por um período de seca prolongada e com uma quantidade de água represada em níveis mínimos, o que põe em perigo até o abastecimento humano. Com isto torna-se muito difícil saber até onde pode subir o preço do azeite para a próxima campanha, tendo em conta que, a priori, nos mercados externos, em princípio, não se espera uma campanha espetacular e o peso produtivo que Espanha tem no global é fundamental. Independente dos mercados externos, a balança tem de ser equilibrada: de um lado os stocks e, de outro, o preço de venda que o consumidor está disposto a pagar. Quanto menor a campanha, o preço terá de ser mais alto e parece que, infelizmente, para o setor é o que se valoriza. Portanto, “apertem os cintos, as curvas estão a chegar”. O problema é o tempo e o esforço que serão necessários para recuperar os mercados internacionais que se estavam a consolidar e que, infelizmente, serão
Com a seca acumulada que existe, aconteça o que acontecer, a próxima colheita será média ou baixa. Mas dada a escassa chuva que cai na primavera, se não chover forte nos meses de maio e junho, corremos o risco de ter outra colheita muito baixa. Além disso, as altas temperaturas que estamos a sofrer em plena floração também a influenciarão negativamente. A evolução dos preços é completamente incerta por falta de produto e por isso não me atrevo a prever que patamares irão registar.
Hoje, o olival apresenta um aspeto magnífico, com grande quantidade de parcela, antevendo-se uma vindima que ousaria dizer que será espetacular. Mas se não houver chuva pode ser um desastre, não só pela produção que podemos perder para a próxima época, mas também pelas consequências que pode ter nos olivais de regadio, principalmente pela falta de água. A falta de chuva é um grande problema, mas não esqueçamos as altas temperaturas que se vão registar nos próximos dias, num momento muito delicado do desenvolvimento da floração. Com relação ao comportamento dos preços, em qualquer um dos cenários estes permanecerão em níveis altos como os atuais, podendo-se fortalecer caso não chova.
O olival volta a surpreender-nos apesar da seca que sofre há mais de um ano e dá-nos uma floração maravilhosa. As tão esperadas chuvas já devem ter chegado e se não ocorrerem nos próximos 20 dias, grande parte da fruta que vingou será afetada e a oliveira começará a desfazer-se dela. Além disso, as altas temperaturas que estamos a sofrer dificultam ainda mais a realização de todo esse processo. A evolução dos preços dependerá única e exclusivamente das tão esperadas chuvas. Assim, caso a chuva e a floração decorram adequadamente, os preços cairão inevitavelmente. Se tudo se desenvolvesse normalmente, este ano teríamos uma grande colheita. Em caso contrário, que infelizmente parece ser o que vai acontecer, poderemos ver preços muito superiores aos atuais, o que é uma pena porque os nossos consumidores de azeite, em algumas ocasiões, serão obrigados a consumir outras gorduras devido à grande diferença de preço entre as mesmas.
Em Espanha há, aproximadamente, pouco mais de um terço de irrigação de diferentes tipos, mas as diferentes bacias reduziram as dotações devido à escassez de água. No entanto, o olival está descansado e se as chuvas chegassem em maio a situação poderia melhorar, dando origem a uma campanha mediana, sem problemas. No entanto, a rapa (flor de oliveira) abriu em alguns lugares e as altas temperaturas experienciadas nestes e nos próximos dias podem ter um peso alto, junto com a chuva, na próxima campanha. A conjunção entre a colheita e as expectativas de consumo dará origem a preços sólidos e solventes que contribuirão para uma maior deterioração dos mesmos. Pelo contrário, se chover, o que espero que aconteça, e a previsão potencialmente melhorar, aconteceria o contrário.
Devido à alternância do cultivo, Espanha deverá ter uma boa colheita de azeitonas na próxima campanha e, de facto, apesar da escassa precipitação, o campo apresenta-se bem e tem potencial para tal. A partir de hoje, e se não vier uma primavera tardia e um outono chuvoso, parece difícil que esta colheita chegue ao fim de todos os modos. Com base nisso, estamos em “território desconhecido”. Dado o bom desempenho dos mercados internacionais nos últimos anos, pode abrir-se um fosso importante entre uma procura até agora crescente e uma produção tão reduzida. A única forma de ajustar ambas as variáveis é reduzir o consumo e isso só se consegue com preços altos. Nos últimos dias, e antes do esperado, o mercado, de facto, começou a descontar esta situação e a experimentar aumentos entre 200 e 500 euros/t. dependendo das qualidades. Se o tempo não melhorar, e apesar das boas perspetivas em Itália e Portugal e das colheitas médias esperadas na Turquia, Grécia e Tunísia, a subida de preços que ainda agora começou pode estar apenas a começar.
Depois da pausa de uma má colheita e das fortes chuvas de dezembro, o olival apresentou-se com disposição para dar uma boa produção. No entanto, penso que, para nosso pesar, temos de moderar as expectativas. Ainda estamos numa fase muito inicial da floração e vários são os fatores pelos quais não se pode esperar uma produção elevada para a próxima campanha: o défice hídrico acumulado nesta campanha e nos últimos anos, reservas hídricas muito baixas para rega, temperaturas muito elevadas. Espero que haja uma reviravolta na situação, como as temperaturas caírem e começar a chover muito, mas não parece o mais provável. Essa situação inédita faria com que tivéssemos duas campanhas curtas seguidas e os preços continuariam a subir, tendo como único limite a queda do consumo e a liquidez financeira do setor para enfrentar a situação.
Embora seja verdade que a árvore já está vingada em algumas áreas, ainda há dias em que as altas temperaturas podem causar danos em áreas menos desenvolvidas (ainda em plena floração). Isso significaria uma primeira diminuição no potencial desta futura campanha. Se não houver precipitação significativa em maio/junho, teríamos que atravessar o verão com as únicas reservas das chuvas que ocorreram em dezembro (porque não choveu abundantemente desde então). Finalmente, assim que acabe o verão (que esperamos não seja muito quente) teremos que ver se as chuvas outonais ainda chegam a tempo (setembro/outubro). O consumo, a estes (elevados) preços atuais, vai contrair ainda mais, mas mantendo-se em valores historicamente elevados (com diferenciais face a outros óleos vegetais perto dos quatro euros e em aumento constante) há que se manter atualizado em termos de coberturas pois, quando a situação do tempo normalizar, a queda de preço vai ser bem vertical.
Talvez seja um pouco cedo para saber o que pode acontecer, já que no passado houve meses de maio com alguma precipitação. É um mês em que a oliveira tem um comportamento muito imprevisível.
A produção da próxima temporada vai depender muito do quanto vai chover nas próximas semanas, por isso a preocupação e o pessimismo vão crescendo com o passar dos dias e a água não chega. Se a seca continuar, e à custa de como as altas temperaturas atuais em plena floração podem afetar a oliveira, poderemos enfrentar outra baixa produção na próxima campanha, embora a incerteza prevaleça por enquanto. Quanto aos preços do azeite, é muito difícil fazer uma previsão a tão longo prazo e com tantos fatores que os podem alterar. Além da produção que Espanha possa ter, seria necessário levar em conta a dos demais países produtores, o vínculo que existiria entre as campanhas e o comportamento de consumo. Tudo isto será o que definirá qual é o teto pelo preço do azeite.
É uma realidade que, hoje, a floração dos olivais está a ser boa, para isso contribuíram as chuvas de dezembro e, sobretudo, as dos primeiros dias de março. Também é verdade que a chuva acumulada hoje não é suficiente para sustentar a árvore até outubro. Se não chover em maio, no mínimo 30-40 litros, a próxima colheita ficará muito comprometida e não descartamos que volte a ficar abaixo de 1.000.000 t. Neste cenário prevemos preços elevados, entre 5.000 e 6.000 euros/t. durante a segunda parte desta campanha e a primeira parte da seguinte.
Estamos a enfrentar uma incerteza nunca antes vista. As novas circunstâncias, com esses níveis mundiais de consumo, nunca foram registadas. Florescer neste calor acrescenta outro problema à seca que estamos a sofrer. Se continuar sem chover, será muito difícil ultrapassar um milhão de toneladas. Os níveis de preços já estão muito altos, então entendo que se os problemas persistirem, continuará a existir tensões, mas vejo que uma alta significativa seja muito difícil. A quebra do consumo será muito significativa e difícil de recuperar no futuro.
A oliveira é uma árvore sábia. Com a seca que se arrasta há vários meses, apresenta um terreno muito bom, o que não corresponde ao clima adverso que estamos a viver devido à falta de água e às altas temperaturas. Desta forma, a oliveira manifesta-se com as suas poucas reservas para dizer que está ali. Agora precisamos de chuva iminente para que a flor vire azeitona. Caso não chova, algo que as previsões meteorológicas não contemplam neste momento, a produção de azeite na próxima campanha poderá mesmo ser inferior à atual. Tudo isso se refletirá no mercado (que nos últimos dias se caracterizou por um pequeno aumento de preços), que subirá progressivamente e muito lentamente semana após semana.
A floração no olival é geralmente muito boa, enquanto a fertilidade não é e tememos que a frutificação possa ser pior do que no ano passado. As altas temperaturas esperadas podem causar danos adicionais ao baixo índice de vingamento dos frutos. Resta um longo verão para saber qual será a produção de azeite no próximo ano em Espanha, assim como nos demais países mediterrâneos. Iremos reduzir ao mínimo o stock de links a nível mundial e por isso os preços na origem, no melhor dos casos, não cairão significativamente até conhecermos a produção da campanha 2023/24.
O setor do azeite tem sido historicamente condicionado pelas condições climatéricas. De um modo geral, o olival encontra-se em bom estado de conservação e com floração abundante. A oliveira está adaptada à seca e existem previsões confiáveis que apontam para chuvas que, embora não sejam abundantes, possam ajudar a ter uma produção aceitável. Apesar destes desafios, a Deoleo mantém-se comprometida com a sustentabilidade, qualidade e inovação, sendo a sua principal prioridade oferecer aos consumidores o melhor azeite através das suas marcas e com a máxima transparência.
Não acho conveniente especular sobre o que pode acontecer, e esperamos que chova. No momento, o que temos de trabalhar é em fazer com que as autoridades que nos governam tenham consciência de que a disponibilidade de água é absolutamente essencial para continuar a produzir alimentos e, por isso, trabalhar incansavelmente para fazer políticas de gestão efetiva da água, modernização do sistema de infraestruturas e investimentos que facilitem a utilização otimizada dos recursos hídricos que teremos em cada campanha, sejam muitos ou poucos. Sem dúvida, a chuva que pode cair nas próximas semanas será decisiva na produção da campanha 2023/24. Quanto aos preços, é difícil prever, será a oferta e a procura internacional que determinará o seu valor, embora não seja desejável que continuem a subir.
A precipitação registada no ano hidrometeorológico em algumas zonas da Andaluzia está a ser inferior a 50% face à média acumulada no período 1971-2000. Embora o nível de precipitação seja importante, também o será a temperatura média registada no sul da Península nos próximos 40 dias. O mês de maio de 2022 foi o mais quente deste século, bem como um dos mais secos já registados. Tendo em conta que estamos no final de abril, para a próxima vindima será fundamental a temperatura média registada durante o mês de maio, bem como a eventual chuva ou a falta dela. Os preços estão se a adaptar diariamente à situação do mercado, movendo-se em níveis completamente novos para todas as categorias e, enquanto o clima não mudar, estes continuarão a subir. O consumo (principalmente as exportações) não está a diminuir o suficiente para poder conter o aumento. Embora a queda média do consumo nos últimos quatro meses no mercado interno tenha sido de 38%, as exportações “apenas” caíram 25%. Assim, é muito provável que os ciclos de volatilidade das últimas semanas continuem a se repetir até à próxima campanha.
