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O olival de mel está em expansão graças à lavanda, mesmo que pareça incrível. De todos os aromáticos, é o único que tem um efeito poderoso no público. Se um azeite tem cheiro de lavanda, atrai. Se um olival tiver lavanda entre as fileiras de oliveiras, chama a atenção. Assim começa este artigo de Javier Domínguez, paisagista do Grupo Operacional Olivares de Miel.
Ainda em 2015, o dono destas linhas desenhou de forma independente o olival de mel com as já referidas seis flores aromáticas consecutivas. O Grupo Operacional que surgiu com fundos europeus e madrilenhos, Olivares de Miel, plantou alecrim, lavanda e lavandin na Comunidade de Madri em 2020. O alecrim estragou e foi substituído por mais lavanda. Através deste projeto quisemos conhecer o efeito destes aromáticos no solo, erosão, fauna, oleoturismo e paisagem. Um ponto básico do olival de mel é a sua capacidade de reter mais água e evitar a perda de solo fértil com os socalcos aromáticos. Da mesma forma, os estudos da entomofauna têm revelado um aumento de espécies e o oleoturismo descolou de forma espontânea e sem qualquer sinalização, de forma que vários municípios têm sido incentivados a estabelecer rotas incipientes de oleoturismo. E é que o olival melífero é um sucesso estrondoso em termos de turismo olivícola como complemento de provas em lagares, caminhadas, passeios ornitológicos ou de fauna em geral, passeios a cavalo, etc.
Quase ao mesmo tempo e também em Villaconejos, na Comunidade de Madrid, o lagar Oleum Laguna decidiu plantar lavanda entre 77 fileiras de oliveiras superintensivas -uma novidade porque não é um olival tradicional com ruas mais ou menos largas-, “para melhorar a cadeia alimentar”. O resultado foi o exclusivo Premium Organic EVOO Loa 77, carro-chefe da empresa.
São várias as razões pelas quais vários olivicultores têm plantado plantas aromáticas entre as oliveiras, mas o denominador comum, a garantia do sucesso, da comercialização, é a lavanda. Posteriormente, será combinado com outros aromáticos para formar o verdadeiro olival mel, que consiste em seis tipos de arbustos de floração consecutiva para que a abelha polinize todo o ano sem a necessidade de transumância.
Quem se atreve a modificar uma paisagem? Quem ousa a mudar 3.000 anos de rotina? Isto é feito apenas em pequena escala, com algumas exceções como a Associação AlVelAl, e tendo, assim, a lavanda como aromático pioneiro. O sucesso da localidade de Brihuega (Guadalajara) com a lavanda terá influenciado o ânimo de alguns olivicultores. É tempo de inovar no campo espanhol porque uma Espanha vazia, sem gente, sem a pressão da tradição, permite-nos sonhar com novos cenários com mais facilidade do que antes.
Em 2015, a Associação AlVelAl imaginou um olival diferente, regenerador e atrativo, e em dezembro de 2017 plantou vários tipos de aromáticos -alecrim, lavanda, salva e tomilho- entre filas de oliveiras num total de 9 hectares. Isso foi feito por olivicultores, não foi uma experiência de laboratório. E souberam fazer: sebes aromáticas com 50 metros de comprimento, alameda sim, alameda não, para permitir a lavoura em todo o olival. Este exemplo não foi replicado, a rota seguida posteriormente foi a lavanda.
Tendo em conta o caráter empreendedor de Villaconejos, onde há anos uma aposta coletiva pela produção orgânica, é de se supor que este exemplo seja imitado e os municípios vizinhos acabem por se tornar uma nova Brihuega. De referir que os aromáticos demoram 3 ou 4 anos a tomar forma, pelo que não se pode ter um olival melífero de um dia para o outro, embora durem 25 anos até à substituição das plantas.
O Grupo Operacional Olivares de Miel chegou a três milhões de pessoas nos últimos três anos por diferentes meios, embora seja impossível saber quantos pioneiros serão distribuídos por todo o país.
A última vaga destes pioneiros é constituída por duas associações ambientais, Almijara (Málaga) e Interpreta Natura (Vall de Almonacid, Castellón), que recentemente plantaram olivais melíferos com a intenção de diversificar os rendimentos em zonas de olival de sequeiro através do mel, formação ambiental, oleoturismo, etc. e servir como catalisadores de desenvolvimento nas áreas onde estão imersos.
Em suma, são várias as linhas de expansão do olival de mel, sendo a alfazema, o oleoturismo, os solos, a melhoria da cadeia alimentar, o mel, o combate à erosão e à desertificação, bem como a formação ambiental, os principais argumentos de desenvolvimento. E isso ainda não foi discutido sobre a beleza do olival de mel, apenas foram mostradas pinceladas grosseiras.
POR
Javier Domínguez
Paisajista del Grupo Operativo Olivares de Miel
